คำว่า “ซูเปอร์ฟู้ด” ได้กลายเป็นคำที่ค่อนข้างติดเทรนด์เมื่อไม่กี่ปีมานี้ ซูเปอร์ฟู้ดคืออาหารที่วางขายโดยมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าอาหารอื่น ๆ แต่ซูเปอร์ฟู้ดก็มีเพียงแค่นั้น มันคืออาหารที่เป็นการตลาด! ใช่แล้ว อาหารบางชนิดนั้นมีสารอาหารมากกว่าชนิดอื่น แต่จริง ๆ แล้วมันไม่มีซูเปอร์ฟู้ดที่ต้องเอามารวมหรอก
หากเราพิจารณาว่ามีชาวออสเตรเลียเพียง 7% ที่กินผักตามคำแนะนำ 5 ที่ต่อวัน และมีประชากรไทยเพียง 25% ที่กินผักตามคำแนะนำเพียง 3 ที่ ซูเปอร์ฟู้ดควรจะเป็นสิ่งสุดท้ายที่พวกเขานึกถึง
ซูเปอร์ฟู้ดที่ดึงดูดลูกค้าโดยทั่วไป ประกอบด้วย:
- บลูเบอร์รี
- อะโวคาโด
- เคล
- ชาเขียว
- ขมิ้น
- ทับทิม
- ควินัว
อาหารเหล่านี้เป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรวมไว้ในอาหาร แต่นอกจากการมุ่งเน้นไปที่ซูเปอร์ฟู้ด เราควรมุ่งเน้นไปที่การเพิ่มอาหารจากธรรมชาติให้หลากหลายในอาหารของเราจะดีกว่า ความจริงแล้ว มีงานวิจัยบางส่วนแสดงให้เห็นว่าเราควรกินอาหารจากพืชที่แตกต่างกันให้มากกว่า 30 ชนิดขึ้นไปในแต่ละสัปดาห์ การทำเช่นนี้มอบประโยชน์ให้แก่สุขภาพในระบบทางเดินอาหารของเรา ซึ่งจะเชื่อมโยงกับอารมณ์ที่ดีขึ้น, การรับรู้ และการควบคุมน้ำหนักที่ดีขึ้นได้อย่างมีประสิทธิภาพ
เราต้องมุ่งเน้นไปที่การทำสิ่งพื้นฐานให้ถูกต้องด้วยการออกกำลังกายและโภชนาการก่อน เริ่มด้วยการลองใส่ผลไม้หรือผักหนึ่งอย่างไว้ในอาหารแต่ละมื้อดูนะ ขั้นที่สอง ดูโปรตีนที่คุณบริโภคเข้าไป คุณได้ใส่เนื้อ/ไก่/ปลา/ไข่/ผลิตภัณฑ์นม/อาหารจำพวกถั่ว/เต้าหู้ไว้ในอาหารทุกมื้อหรือไม่ เมื่อคุณรวมมันเข้ามาแล้ว ให้พิจารณาว่าคุณจะเลือกคาร์โบไฮเดรตอะไรไว้ในอาหารของคุณ ในเวลาส่วนใหญ่ คุณต้องเลือกตัวเลือกที่ให้คาร์โบไฮเดรตใยอาหารสูง ลองนึกถึงข้าวกล้อง, มันเทศ, มันฝรั่ง, ควินัว, ขนมปังโฮลวีท/พาสต้า เมื่อมื้ออาหารของคุณมีสิ่งเหล่านี้ครบแล้ว จากนั้นให้พิจารณาแบบเดียวกันเมื่อคิดถึงของกินเล่น หากอาหารบางส่วนที่รวมเข้าไปเป็นซูเปอร์ฟู้ด ก็เยี่ยมเลย! หากไม่ใช่ ก็ไม่ต้องกังวล! การกินอาหารที่สมดุลซึ่งมีโปรตีนคุณภาพดี ผักต่าง ๆ และคาร์โบไฮเดรตจากธรรมชาติเอาชนะอาหารที่ไม่สมดุลซึ่งใส่แต่ซูเปอร์ฟู้ดลงไปแค่สองสามอย่างได้!
แหล่งอ้างอิง