คุณอาจสังเกตได้ว่าถ้าคุณทานอาหารที่ดี คุณก็จะรู้สึกดีตามไปด้วย มันไม่ใช่แค่คำพูดลอย ๆ แต่มันเป็นเรื่องของวิทยาศาสตร์!
แม้เรายังต้องศึกษาเรื่องโภชนาการอีกมาก แต่นักวิทยาศาสตร์ก็ได้ค้นพบความเชื่อมโยงระหว่างสิ่งที่คุณรับประทานกับสุขภาพจิตของคุณแล้ว พูดให้เจาะจงก็คือ มีความเชื่อมโยงระหว่างระบบทางเดินอาหารกับสมองอย่างชัดเจน นั่นคือ สุขภาพของลำไส้นั้นเกี่ยวข้องกับสุขภาพจิตของเรา
งานวิจัยขนาดใหญ่ชิ้นหนึ่งที่ชื่อว่า “The American Gut Project” พบว่าผู้ที่รับประทานอาหารจากพืชชนิดต่าง ๆ 30 ชนิดขึ้นไปต่อสัปดาห์จะมีไมโครไบโอมในระบบทางเดินอาหารมากกว่าผู้ที่รับประทานน้อยกว่า 10 ชนิด
แล้วไมโครไบโอมในระบบทางเดินอาหารคืออะไร
ไมโครไบโอมในระบบทางเดินอาหารคือแบคทีเรียที่อยู่ในทางเดินอาหารของคุณ ไมโครไบโอมในระบบทางเดินอาหารที่มีความหลากหลายนั้นมีความสัมพันธ์กับอัตราการรู้สึกซึมเศร้าและวิตกกังวลที่ลดลง การเพิ่มจำนวนของแบคทีเรียยังอาจส่งผลต่อระบบภูมิคุ้มกัน สุขภาพหัวใจ หรือแม้แต่น้ำหนักตัวของคุณด้วย
เพราะอะไรอาหารจากพืชจึงสำคัญ
สาเหตุหนึ่งที่อาหารจากพืชมีความสำคัญต่อสุขภาพะบบทางเดินอาหารอย่างมากนั้นเป็นเพราะพืชเป็นแหล่งของใยอาหารที่ดี ใยอาหารจะช่วยให้แบคทีเรียบางชนิดที่ดีต่อสุขภาพเจริญเติบโต โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อาหารเหล่านี้มีใยอาหารชนิดหนึ่งที่เรียกว่าพรีไบโอติกส์ ซึ่งเป็นอาหารของแบคทีเรียดีในระบบทางเดินอาหาร อาหารจากพืชมักจะมีสารประกอบอื่น ๆ ที่ดีต่อสุขภาพด้วย เช่น โพลีฟีนอล ซึ่งช่วยในการเจริญเติบโตของแบคทีเรียดีเช่นกัน
แม้เราจะทราบมานานแล้วว่าการรับประทานผักห้าส่วนและผลไม้สองส่วนเป็นความคิดที่ดี แต่งานวิจัยชิ้นนี้เป็นชิ้นแรก ๆ ที่เน้นให้เห็นความสำคัญของการรับประทานให้หลากหลาย! ให้ลองนึกดูว่าคุณจะรับประทานผักผลไม้ให้หลากหลายขึ้นได้อย่างไรบ้าง
วิธีง่าย ๆ ในการเพิ่มความหลากหลายของผักในอาหารของคุณ
- ใส่ผักโขมลงในสลัดแทนผักกาดแก้ว
- เพิ่มถั่วบดหรือเมล็ดพืชในโจ๊กหรือสมูธตี้
- เพิ่มแครอทและบวบลงในอาหารที่มีเนื้อบด
- พยายามให้อาหารประเภทผัดมีสีหลากหลายมากที่สุดเท่าที่จะทำได้
- เพิ่มผักโขมลงในสมูธตี้– ลองรับประทานถั่วผสมหลาย ๆ ชนิดเป็นของว่าง
แหล่งข้อมูลอ้างอิง
https://www.mymicrobiome.info/news-reading/the-american-gut-project.html
https://www.healthline.com/nutrition/gut-microbiome-and-health
