ปัญหาเกี่ยวกับอาหารตะวันตกคืออะไร

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อาหารตะวันตกกลายเป็นที่รู้จักในเรื่องการบริโภคคาร์โบไฮเดรตขัดสี (โดยเฉพาะน้ำตาล) และไขมันอิ่มตัวที่มากเกินไป ในขณะที่การบริโภคผักและผลไม้น้อย ซึ่งทำให้คำว่าอาหารอเมริกันมาตรฐาน (Standard American Diet) มีการใช้ตัวย่อว่า ‘SAD’

อาหารเหล่านี้มักปราศจากสารอาหาร แต่มีแคลอรีสูง ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่ทำให้สุขภาพไม่ดี

การบริโภคอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพสามารถส่งผลต่อทุกอย่างตั้งแต่ระบบภูมิคุ้มกันไปจนถึงแบคทีเรียในลำไส้ ในขณะเดียวกันก็เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังต่าง ๆ อีกด้วย

อาหาร SAD นี้ (ซึ่งมีอยู่ในประเทศตะวันตกมากกว่าอเมริกา) อาจเกิดจากการที่มีอาหารพร้อมบริโภคในปริมาณที่มากขึ้น เช่น อาหารจานด่วนที่มีขายทั่วไป หลายคนพึ่งพา Uber Eats หรือบริการที่คล้ายกันเพื่อซื้ออาหาร และมีคนจำนวนมากเกินไปที่มีเวลาน้อย และตัวเลือกอาหารที่ง่ายที่สุด รวดเร็วที่สุด และถูกที่สุดมักจะไม่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดเช่นกัน

น่าเสียดายที่อาหารของประเทศตะวันออกก็เริ่มที่จะมีความคล้ายคลึงกับอาหารทางตะวันตกเหล่านี้ ด้วยจำนวนร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดและอาหารสะดวกซื้อที่เพิ่มมากขึ้น และมีอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปที่ลดลง